Vo štvrtok popoludní bola v Thurzovom dome vernisáž zaujímavej výstavy o histórii stolovania „Dobrú chuť ctihodní mešťania!“. Oplatí sa ju vidieť, potrvá až do 6.septembra.
Vernisáž výstavy aj s históriu Sandrik Berndorf
Návštevníci Stredoslovenského múzea sa od 11. júna 2015 môžu oboznámiť s etiketou a vývojom stolovania, ale aj s históriou firmy SANDRIK BERNDORF, ktorá má viac ako storočnú tradíciu výroby príborov. Spoznajú jedlá, na ktorých si pochutnávali naši predkovia.
Na otvorení výstavy privítal prvých návštevníkov po hudobnom vystúpení študentov Akadémie umení riaditeľ SSM Roman Hradecký:
„Je to výstava, ktorá patrí tohto roku medzi naše top výstavy. Možno práve preto, aby sme pochopili skúsenosť našich rodičov, ktorí trvali na tom, aby sme minimálne raz do týždňa spolu sedeli za stolom, naobedovali sa a porozprávali. A tieto hodnoty asi treba vrátiť do nášho súčasného života.“
Na výstave sa môžete dozvedieť, kde sa po prvýkrát začal používať pri stolovaní príbor či pod akými jedlami sa prehýbali stoly bystrických mešťanov. Ale aj to, aké rady dostávali gazdinky od Terézie Vansovej v jej kuchárke.
História stolovania
„Výstava SSM prináša netradičný pohľad na spôsoby stolovania mešťanov v 18., 19. a na začiatku 20. storočia. K jej názvu ma viedli dve príhody v jeden deň. Keď som sledoval na námestí dvoch tínedžerov, ako jedli kebab. Zjedli ho za 15 sekúnd. Potom som videl pána, ako lyžicou zjedol polievku, s ňou aj hlavné jedlo a šalát. Všetci traja si ďalej žili svoj život, Vtedy som si povedal, čo tak oprášiť etiketu stolovania a ukázať ľuďom, ako sa to robilo,“
vysvetlil kurátor výstavy Filip Glocko.
Návštevníci Thurzovho domu môžu na výstave zároveň vidieť vzácne príborové sety a sklenené servisy, ktoré boli pýchou meštianskych stolov v minulosti. Okrem ukážok stolovania sa na výstave oboznámia tiež so zbierkou receptov tradičných druhov jedál z 19. storočia.
Workshopy s Petrom Kulhánym
Súčasťou výstavy je aj ukážka kulinárskeho umenia šéfkuchára Petra Kulhányho (Bistro Smartfood, TIFFANY). Ten na vernisáži povedal:
„Za jedlom som ochotný cestovať strašne ďaleko, precestoval som viaceré štáty, kde sa stoluje rôznymi spôsobmi. Zistil so, že jedlo spája ľudí. V reštauráciách vo svete je teraz trend jesť spoločne za veľkým stolom. Jedlo nie je palivo, mali by sme si ho vedieť vychutnať.“
Pre návštevníkov Thurzovho domu pripravilo SSM v spolupráci so šéfkuchárom Petrom Kulhánym gastro workshopy, na ktorých sa účastníci kurzu počas leta naučia pripravovať Cisársky trhanec či Ravioli plnené mascarpone so šalviovým maslom. Začína sa už túto sobotu13.júna a potom každú druhú o 16:00 hod. V cene vstupenky na výstavu je aj vstup na gastro workshop so špičkovým šéfkuchára. Kapacita je obmedzená na 50 účastníkov. Do zjedenia, priatelia!
Termíny workshopov s Petrom Kulhánym:
11.7.2015 Cisársky trhanec
25.7.2015 Ravioli plnené mascarpone so šalviovým maslom
08.8.2015 Cisársky trhanec
22.8.2015 Ravioli plnené mascarpone so šalviovým maslom
05.9.2015 Cisársky trhanec