Obec Brusno usporiada v sobotu 2. júna 2018 už 19. ročník vo varení Čipkárskeho na parkovisku pri futbalovom ihrisku FK 34 Brusno. Pri príležitosti 594. výročia prvej zmienky o obci je pripravený bohatý kultúrny s vystúpením populárnej skupiny Horkýže Slíže, ako vždy dobrá zábava s chutným občerstvením.
Brusnianske Čipkárskô
Tradíciu variť toto regionálne jedlo, ktorým bola známa najmä časť obce zvaná Ondrej, obnovili v roku 2000. Odvtedy domáci kuchári a kuchárky predvádzajú svoj kumšt pri jeho príprave pravidelne koncom mája. Prilákať ním chcú nielen domácich a kúpeľných hostí, ale aj návštevníkov z rôznych kútov Slovenska.
Príprava tohto tradičného brusnianskeho jedla trvá podľa receptu starých gazdiniek najmenej tri hodiny. Každý z kuchárov a kuchárok má však vlastný recept a spôsob prípravy, ktorý nikomu neprezradí.
Jedinečné jedlo, ktoré údajne vedia chutnejšie pripraviť muži ako ženy, sa varí v mašinke, ktorú vymysleli Brusňania, keď z Horehronia pre odberateľov po celej Európe dopravovali na vozoch ťahaných koňmi čipky nakupované v Španej Doline a v Starých Horách neďaleko Banskej Bystrice.
Aby sa cestou nezdržiavali, naložili do “mašinky” zavesenej na konci voza mäso a ostatné suroviny a čipkárskô varili počas jazdy. Zastali, až keď bolo uvarené, najprv zjedli mäso, trhance, zemiaky a zeleninu, ktoré vyberali dierovanou varechou a dochucovali čiernym korením a soľou. Až potom skonzumovali polievku.
V Brusne súťažia štvorčlenné družstvá. Podmienkou účasti je varenie čipkárskeho v mašinách. Mašina je špeciálne skonštruovaná nádoba na varenie, ktorú používali obchodníci – čipkári z nášho regiónu, počas presunu na vozoch za obchodmi po celej Dolnej zemi.
Mašina je kovový hrniec s roštom v spodnej časti a pevným komínom cez stred valca. Do komína sa vhadzuje palivo najmä drevo a drevené uhlie a okolo komína sa varí pripravované jedlo.
Sobotňajší program
10:00 Začatie súťaže vo varení Čipkárskeho s hudbou Tulibanda
10:00 Vystúpenie detí ZUŠ, ZŠ s MŠ a CVČ Brusno
10:15 Otvorenie výstavy miestnych umelcov
11:00 Súťaž vo vrchu kluchtou
11:00 Detské sprievodné súťaže na ihrisku
13:00 Ukončenie varenia Čipkárskeho a vyhlásenie výsledkov
14:00 Vystúpenie DFS Prvosienka
15:00 Folklórny súbor Partizán
16:00 Spievankovo v MKS
16:00 BAC/DC (AC/DC revival)
17:30 Horkýže Slíže
19:30 Čipkárska veselica – hrá ZBM
Príspevok Na Čipkárskô v Brusne prídu aj Horkýže Slíže zobrazený najskôr Bystricoviny.sk - správy - kultúra - šport.