V sobotu 1.augusta 2015 sa od 18:00 – 20:00 hod. na multifunkčnom ihrisku Rudohorská pod oporným múrom v Sásovej uskutoční štvrtý ročník obľúbeného podujatia Deň sásovskej uhorky. Všetci sú vítaní.
Prvé podujatie tohto typu sa uskutočnilo v Sásovej pred 143 rokmi. Dlhé roky sa na túto udalosť zabudlo, až sa našla skupina nadšených Sásovanov okolo Jána Kollára a Eleny Púchyovej, ktorí oživili túto starú tradíciu. Na prvú augustovú sobotu pripravili už štvrtý Deň sásovskej uhorky s týmto programom:
- bohaté informácie:z historických archívov Dokumentačného centra v Sásovej (Ján Kollár)
- okoštovka uhorkových špecialít
- okoštovka zdravých produktov (firma LUNTER – Alfa Bio)
- využitie uhorky v kozmetike
- trhovisko sásovských a rudlovských pestovateľov
- tombolua
Moderuje Ján Haruštiak, z Divadla pod balkónom, ktoré pripravilo pre deti rozprávku Zlatovláska, Zábava a hry s Veronikou a rôzne súťaže.
Sásová a uhorky
Uhorky sa vo väčšom rozsahu začali pestovať v Sásovej od roku 1870. Správca Dokumentačného centra Sásová Ján Kollár hovorí:
„Vzhľadom na svoju kvalitu, chuť a trvácnosť sa dokázali presadiť na vychýrenom banskobystrickom zeleninovom trhu. Tak sa už o dva roky neskôr začal používať pojem Sásovská uhorka.
Toto gastronomické pomenovanie sa spomína aj v monografii o Sásovej a Rudlovej, ktorá vyšla pred tromi rokmi. Zaujímavá je aj súčasná knižná novinka dobových fotografií z prvej polovice 20. storočia Sásová v obrazoch. Máloktorý Bystričan vie, že práve táto časť nášho mesta bola významným a úrodným miestom pre uhorky. V Sásovej sa uhorky pestovali hlavne v troch lokalitách – na Jelšinách, Močare a Úhrade. Väčšina zanikla počas výstavby sídliska. Poslednou lokalitou s pestovaním uhoriek tak dodnes ostali Jelšiny – časť Lúke.
So Sásovskou uhorkou sa spája viacero tradícií
A ešte niečo o prísloví: „Je vás ako Sásovanov!“ Vedzte, že korene má práve tu v Sásovej a bežne sa používalo na celom Slovensku, dokonca aj v Prahe.
„Ukrýva sa za ním zberateľ a folklorista Adolf Peter Záturecký, ktorý už na konci 19. storočia vydal v Prahe príslovia a porekadlá. Jedným z nich bolo aj toto príslovie,“
dodáva pán Kollár.
Neodmysliteľnou súčasťou celého podujatia je samozrejme ochutnávka uhoriek, či už čerstvých alebo zaváraných. Najväčším lákadlom celého podujatia je nepochybne ochutnávka vynikajúcej studenej uhorkovej polievky. Okrem uhorkových a iných špecialít organizátori ponúknu návštevníkom aj tradičný recept na starú uhorkovú polievku. Tá sa počas leta pripravovala studená a bola vynikajúcim osviežením pre koscov na lúkach, ale aj pri práci v domácnostiach.
Deň Sásovskej uhorky bude vyvrcholením a poslednou tohtoročnou akciou, ktorú venovali 665. výročiu založenia bývalej samostatnej obce Sásová. Hlavný organizátor, ktorým je Spoločenstvo Rudlová – Sásová o.z., pripravil v tomto roku aj niekoľko noviniek. Účastníci podujatia budú mať možnosť na malom zeleninovom trhu zakúpiť si niektoré produkty sásovských pestovateľov z historických pestovateľských lokalít Lúke a Močar.
Recept na 4 porcie studenej uhorkovej polievky zo Sásovej
Potrebujeme 300 g zemiakov, 300 g uhoriek, 18 ml smotany na šľahanie, 30 g hladkej múky, 30 g masla, drvená rasca, mleté čierne korenie, ocot, soľ, čerstvý kôpor.
Postup: Do litra vriacej posolenej vody vložíme na kocky pokrájané očistené zemiaky a uvaríme do polomäkka. Pridáme ošúpané, na menšie kocky nakrájané uhorky bez semien, drevnú rascu, mleté čierne korenie a povaríme do mäkka. V smotane na šľahanie rozmiešame hladkú múku a pomaly vlejeme za stále miešania do polievky. Pridáme maslo, soľ, ocot, kôpor posekaný nadrobno a povaríme. Polievku podávame studenú. Celkový čas prípravy je okolo 45 minút.
